23 stycznia 2026
Obiad zero waste—Brokuł z jajkami sadzonymi, parmezanem i liśćmi kalafiora
Liście kalafiora zwykle lądują w koszu, a nie powinny.
W tym przepisie razem z brokułem tworzą bazę prostego, sycącego obiadu z jednej patelni. Minimum składników, zero marnowania i danie, które naprawdę zaspokaja głód.
Składniki (1–2 porcje)
1 duży brokuł
liście kalafiora (obrane z twardego łyka), ilość według uznania
3 jajka
1–2 łyżki masła klarowanego
1 łyżka oliwy
30–40 g drobno tartego parmezanu
sól
pieprz
Przygotowanie
Brokuł
Podziel brokuł na różyczki. Gotuj 3 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oliwy. Odcedź dokładnie – ma być wilgotny, ale nie mokry.
Liście kalafiora
Obierz liście z twardego łyka i pokrój na grube paski. Nie siekaj drobno – mają być wyczuwalne.
Patelnia
Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane z oliwą. Wrzuć brokuły i liście kalafiora. Dopraw solą i pieprzem. Podsmażaj kilka minut, aż wszystko będzie gorące i lekko oblepione tłuszczem.
Jajka
Zrób między warzywami miejsca i wbij jajka bezpośrednio na patelnię. Posól i popieprz bardzo oszczędnie. Ogień średni – białko ma się ściąć, żółtko pozostać miękkie.
Parmezan
Posyp wszystko drobno tartym parmezanem. Część sera rozpuści się na dnie patelni w maśle, część osiądzie na jajkach i brokułach. Nie mieszaj.
Koniec
Zdejmij z ognia, gdy białka są gotowe, a żółtka jeszcze płynne.
Jak to jeść?
Bez przekładania. Najlepiej prosto z patelni.
Żółtko ma się rozlać i połączyć z masłem oraz parmezanem.
Jeśli coś się przyklei do dna – dobrze. To część dania.
Uwagi techniczne
Parmezan ma być jasny i drobno starty, nie wióry.
Nie przykrywaj patelni – jajka mają się smażyć, nie dusić.
Dodaj , jeśli lubisz, czosnku na samym początku.
Zobacz także:
Zapiekany kalafior z jajkami sadzonymi i parmezanem
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.