19 marca 2026
Niskowęglowodanowe ciasto inspirowane Twix
Kruchy spód, gęsty karmel i cienka warstwa czekolady. Struktura zwarta, krojenie czyste, smak wyraźny i spokojny.
Składniki
Forma:
ok. 20 × 20 cm
Spód
120 g mąki migdałowej
40 g masła
1 żółtko
1–2 łyżki erytrolu
szczypta soli
Karmel
120 ml śmietanki 30–36%
40 g masła
1–2 łyżki erytrolu lub, jeśli używasz, allulozy
szczypta soli
Warstwa czekoladowa
100 g gorzkiej czekolady (85%)
1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego
Przygotowanie
1. Spód
Masło połącz z mąką migdałową, żółtkiem, erytrolem i solą.
Rozprowadź cienką warstwą w formie i wyrównaj.
Piecz ok. 15 minut w 170°C, aż lekko się zarumieni.
Ostudź.
2. Karmel
Śmietankę i masło podgrzewaj na małym ogniu.
Dodaj słodzik i mieszaj, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
Na końcu dodaj szczyptę soli.
Spróbuj i w razie potrzeby delikatnie skoryguj słodycz.
Karmel powinien być:
gęsty
lepki
nie wodnisty
Wylej na spód i wyrównaj.
3. Schładzanie
Wstaw do lodówki na ok. 2 godziny, aż warstwa się ustabilizuje.
4. Czekolada
Czekoladę rozpuść z dodatkiem masła lub oleju kokosowego.
Wylej cienką warstwę na schłodzony karmel.
Ponownie schłódź.
Efekt
spód kruchy i stabilny
karmel gęsty, nie płynie
czekolada cienka, nie dominuje
całość trzyma formę i dobrze się kroi
FAQ
Czy alluloza jest konieczna?
Nie, ale daje lepszą strukturę karmelu.
Czy można użyć tylko erytrolu?
Tak, ale w umiarkowanej ilości i z dobrą redukcją.
Dlaczego karmel nie gęstnieje?
Za krótko był podgrzewany — musi się zredukować.
Czy można zrobić bez pieczenia?
Tak, ale spód będzie mniej kruchy.
Jak kroić, żeby czekolada nie pękała?
Ciepły nóż i pewne cięcie.
Zobacz także:
Ciasto bez cukru i mąki inspirowane smakiem batonu Milky Way
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.