Ptasie mleczko low carb — delikatne, piankowe i w czekoladzie

Masz ochotę na coś lekkiego jak chmurka, ale bez cukru i wyrzutów sumienia? To ptasie mleczko w wersji low carb jest dokładnie po to. Delikatna, mleczna pianka, subtelna wanilia i cienka warstwa czekolady – deser wygląda jak z cukierni, a makro trzyma fason.

Były takie dni, kiedy „coś słodkiego” musiało pojawić się teraz zaraz. W klasyku kończyło się to tabliczką czekolady i chwilowym zachwytem. Teraz robię inaczej: miksuję krem na bazie śmietanki i mascarpone, dodaję wanilię, wlewam do formy i pozwalam żelatynie zrobić swoje. Efekt? Puszysta pianka, która rozpływa się w ustach, a do kawy wystarcza jeden–dwa kosteczki. Reszta czeka w lodówce jak cichy bohater popołudnia.

Składniki (forma 20×20 cm, 16–25 kostek)

Pianka waniliowa:

• 250 ml śmietanki 30–36%

• 250 g mascarpone

• 120 ml mleka (krowiego lub niesłodzonego roślinnego)

• 60–80 g słodzika (erytrytol w pudrze lub mieszanka erytrytol + stevia)

• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z ½ laski

• 12 g żelatyny + 60 ml zimnej wody

• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 120 g gorzkiej czekolady 85–90% (lub bezcukrowej)

• 20 g masła kakaowego lub klarowanego

• 1–2 łyżeczki słodzika w pudrze (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Żelatynę zalej wodą, odstaw na 10 minut.

• Podgrzej mleko z połową słodzika do ok. 60°C, dodaj żelatynę, wymieszaj do rozpuszczenia.

• Ubij śmietankę na półsztywno.

• W osobnej misce zmiksuj mascarpone z resztą słodzika, wanilią i solą.

• Wlej cienkim strumieniem mleko z żelatyną do mascarpone, miksując wolno.

• Delikatnie wmieszaj śmietankę szpatułką.

• Wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

• Schładzaj w lodówce 2–3 godziny.

• Rozpuść czekoladę z masłem kakaowym, polej piankę, rozprowadź cienką warstwą, schłódź do stężenia.

• Pokrój w kostki nożem ogrzanym w gorącej wodzie.

Warianty smakowe

• Kokosowe: zamień mleko na kokosowe, dodaj 2 łyżki wiórków.

• Cytrynowe: 2 łyżki soku i skórka z cytryny, polewa z białej czekolady bez cukru.

• Kawowe: dodaj łyżeczkę kawy instant do mleka.

• Pomarańcza & kardamon: skórka z pomarańczy i szczypta kardamonu.

Makro (1 kostka, przy 25 sztukach)

Energia: ~90 kcalTłuszcz: ~8 gBiałko: ~2 gWęgle przyswajalne: ~2 g

Bezpłatny katalog stron

To Katalog SEO                            

https://katalogseo.net.pl     

Website created in white label responsive website builder WebWave.