Makowiec z bezą – wersja low carb, wilgotna i aksamitna

Są ciasta, które po prostu kojarzą się ze świętami. Makowiec z bezą należy do tej kategorii bez żadnej dyskusji. Klasyczna kompozycja: delikatny spód, gruba warstwa wilgotnego maku i jasna, lekko chrupiąca beza na wierzchu. Tyle że tym razem — w wersji low carb. Bez cukru, bez mąki pszennej, bez wyrzutów glukozy. Zostaje tylko to, co najlepsze: smak, struktura i aromat.

 

 

 

150 g mąki migdałowej

 

40 g masła, roztopionego

 

1 jajko

 

2 łyżki erytrolu lub allulozy

 

szczypta soli

 

 

 

 

 

400 g mielonego maku

 

150 ml śmietanki 30–36%

 

80 g masła

 

100–130 g allulozy (najdelikatniejszy słodzik do maku)

 

3 jajka (żółtka do maku, białka zostają na bezę)

 

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

 

skórka z 1 cytryny lub pomarańczy

 

80 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan

 

80 g suszonej żurawiny bez cukru albo garść malin liofilizowanych

 

 

 

---

 

Beza

 

3 białka

 

80 g allulozy lub erytrolu w pudrze

 

kilka kropli soku z cytryny

 

 

 

 

 

 

1. Wymieszaj mąkę migdałową, masło, jajko, słodzik i sól.

 

 

2. Wyłóż dno tortownicy 22–24 cm, dociśnij równą warstwą.

 

 

3. Piecz 10–12 minut w 170°C, tylko do lekkiego ścięcia.

 

 

 

 

---

 

 

1. Podgrzej śmietankę z masłem.

 

 

2. Wsyp mak i słodzik, wymieszaj.

 

 

3. Dodaj żółtka, ekstrakt migdałowy, skórkę cytrusową i orzechy.

 

 

4. Na koniec dorzuć żurawinę lub maliny liofilizowane.

 

 

5. Podgrzewaj chwilę, aż masa zrobi się gęsta i jednolita.

 

 

6. Wyłóż na spód i wyrównaj.

 

 

 

 

 

 

1. Ubij białka z odrobiną soku z cytryny.

 

 

2. Dodawaj słodzik łyżka po łyżce — piana ma być gęsta i błyszcząca.

 

 

3. Wyłóż na masę makową i uformuj delikatne fale łyżką.

 

 

 

 

 

 

1. Piecz 30–35 minut w 150°C, aż beza lekko się zarumieni.

 

 

2. Zostaw ciasto w uchylonym piekarniku na 20 minut.

 

 

3. Odstaw do całkowitego wystudzenia — masa makowa stabilizuje się podczas chłodzenia.

 

 

4. Najlepsze jest po kilku godzinach w lodówce.

 

 

 

 

 

 

bez ani grama cukru

 

bez pszennej mąki, bułki tartej i kaszy manny

 

mak, orzechy i tłuszcze zapewniają sytość i stabilną glikemię

 

alluloza nadaje gładką, delikatną słodycz

 

żurawina lub maliny liofilizowane dodają kwasowości, bez skoku węgli

 

 

Makowiec jest bogaty, wilgotny i absolutnie świąteczny — a przy tym niskowęglowodanowy.

 

 

 

 

Sernik malinowo–pistacjowy

 

Fit Cudo Low Carb

 

Duet na Pokuszenie