Chleb niskowęglowodanowy z siemienia lnianego – 1 g węgli na kromkę

Wśród prostych i funkcjonalnych wypieków chleb żytni zajmuje miejsce szczególne. To nie tylko alternatywa dla pieczywa pszennego, ale także baza dla spokojnego, przewidywalnego śniadania. Wersja bez zakwasu, przygotowana na drożdżach, nie wymaga czasochłonnego procesu fermentacji. Jest szybka, konkretna i możliwa do wykonania nawet przez osoby bez doświadczenia piekarskiego.

 

 

200 g mielonego siemienia lnianego (złotego lub brązowego)

 

4 jajka

 

100 ml gorącej wody

 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (bez fosforanów)

 

1/2 łyżeczki soli

 

(opcjonalnie) 1–2 łyżki oliwy

 

(opcjonalnie) zioła: rozmaryn, czosnek, kminek

 

 

 

 

 

W misce połącz wszystkie składniki – siemię, jajka, wodę, sól i proszek do pieczenia.

 

Dokładnie wymieszaj (konsystencja przypomina mokry piasek – to normalne).

 

 

 

 

Przełóż do foremki (najlepiej małej keksówki ~20 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.

 

Ugnieć masę, by była zwarta – możesz zwilżyć dłonie wodą.

 

 

 

 

Piecz w 180°C przez 45 minut (góra-dół, bez termoobiegu).

 

Po upieczeniu ostudź całkowicie przed krojeniem – inaczej może się kruszyć.

 

 

 

 

 

Węglowodany: 1–2 g

 

Białko: ~4 g

 

Tłuszcz: ~7–8 g

 

Błonnik: bardzo wysoki (~3–4 g)

 

Kalorie: ok. 100 kcal

 

 

 

 

Nie podnosi poziomu glukozy we krwi

 

Nie powoduje wyrzutu insuliny

 

Wysoka zawartość błonnika i kwasów omega-3

 

Stabilizuje apetyt i sytość na wiele godzin

 

 

 

 

 

Chleb białkowy z twarogu i jajek – zero mąki

 

Chleb zero carb jogurtowy

 

Pieczywo chrupkie — alternatywa dla grzanek 

 

Trzy szybkie pasty do pieczywa low carb