Ekspresowe pieczywo na grzanki, stabilne i chrupiące

Chrupiące, lekkie i stworzone do zadań specjalnych — te kromki low carb nie udają klasycznego chleba, tylko grają w swojej własnej lidze. Idealne na grzanki, zapiekanki, mini kanapki i wszystkie te momenty, kiedy trzeba solidnej bazy, ale bez obciążenia. Robisz je raz, kroisz cienko i masz gotowiec na cały tydzień.

 

 

 

2 jajka

 

80 g mascarpone

 

40 g sera żółtego drobno startego

 

35 g błonnika owsianego

 

10 g mąki kokosowej

 

½ łyżeczki proszku do pieczenia

 

½ łyżeczki soli

 

20 ml wody

 

(opcjonalnie) ½ łyżeczki czosnku granulowanego lub ziół prowansalskich — super do grzanek czosnkowych

 

 

 

 

 

 

1. Jajka ubij krótko tylko do połączenia.

 

 

2. Dodaj mascarpone, wymieszaj na gładko.

 

 

3. Dosyp błonnik owsiany, mąkę kokosową, proszek, sól i starty ser.

 

 

4. Wlej wodę, masa powinna być gęsta, ale mieszalna.

 

 

5. Przełóż do małej foremki wyłożonej papierem.

 

 

6. Piecz 20–22 min w 180°C.

 

 

7. Wystudź całkowicie (to klucz!).

 

 

8. Pokrój na bardzo cienkie kromki i:

 

podsusz 5–7 min w 140°C, albo

 

zrumień na patelni z odrobiną masła.

 

 

 

 

Efekt: chrupiące, stabilne, prawdziwe grzanki — bez mokrego środka i bez „omleta”.

 

 

 

Zobacz także:

Ekspresowe puszyste bułeczki low carb

Chleb low carb z błonnikiem ziemniaczanym

Świąteczne przepisy bez cukru