Najważniejsze informacje
- Są chwile, kiedy nie potrzeba tortu ani całej blachy ciasta.
- Wystarczy coś małego — jedno, dwa ugryzienia, które przywracają spokój i błogość.
- Te michałki są właśnie takie.
- Bez cukru, za to pełne orzechów, kremowej konsystencji i białka, które naprawdę syci.
Czytaj dalej
Powiązane treści
Moduł przepisu
Przepis krok po kroku
Składniki
Nadzienie
- 100 g masła orzechowego (najlepiej 100% z orzechów arachidowych, może być proteinowe)
- 30 g odżywki białkowej waniliowej lub naturalnej
- 2 łyżki mascarpone lub śmietanki 36%
- 1 łyżeczka masła kakaowego lub klasycznego
- 1–2 łyżki erytrytolu lub allulozy (według smaku)
- kilka kropel ekstraktu waniliowego lub szczypta soli
Polewa
- 100 g mlecznej czekolady bez cukru (lub pół na pół z deserową)
- 1 łyżeczka masła kakaowego lub oleju kokosowego
Przygotowanie
1. Masa orzechowa
- W misce połącz masło orzechowe, mascarpone, białko, słodzik i wanilię.
- Wymieszaj dokładnie, aż powstanie gęsta, lekko plastyczna masa.
- W razie potrzeby dodaj odrobinę śmietanki, jeśli jest zbyt sucha.
2. Formowanie
- Uformuj małe kulki lub kostki (ok. 2 cm).
- Wstaw je do zamrażarki na 20 minut — to ułatwi oblewanie czekoladą.
3. Polewa
- Rozpuść czekoladę z masłem kakaowym w kąpieli wodnej.
- Zanurzaj pralinki pojedynczo, obracając je widelcem, aż będą równomiernie pokryte.
- Odkładaj na papier do pieczenia.
4. Chłodzenie
- Odstaw pralinki do lodówki na co najmniej 30 minut, aż czekolada stwardnieje.
Wskazówki
Użycie masła kakaowego zamiast kokosowego sprawia, że polewa będzie błyszcząca i bardziej trwała.
Jeśli chcesz uzyskać efekt Michałków w mlecznej czekoladzie, dodaj do masy łyżkę drobno siekanych orzechów arachidowych.
Do wersji świątecznej możesz dodać odrobinę cynamonu lub szczyptę kardamonu.
FAQ
Jak uniknąć suchego, kruchego nadzienia?
Dodawaj składniki wilgotne stopniowo i mieszaj tylko do uzyskania masy, którą można formować. Odżywki białkowe różnią się chłonnością, więc konsystencja może wymagać drobnego dopasowania.
Czy można użyć dowolnej odżywki białkowej?
Tak, ale smak i słodycz zależą od rodzaju i marki. Jeśli odżywka jest słodzona, zmniejsz ilość dodatkowego słodzika i sprawdź konsystencję masy.
Jak zrobić równą polewę czekoladową?
Schłodź uformowane pralinki, a następnie zanurzaj je pojedynczo w płynnej polewie. Odkładaj na papier i pozostaw do całkowitego zastygnięcia.