Sernik Pomarańczowo-Czekoladowy Low Carb – wysoki, kremowy i świąteczny

Jeśli lubisz serniki, które robią wrażenie jeszcze zanim trafią na talerz, to ten deser będzie jak uszyty pod Ciebie. Wysoka, jedwabista warstwa serowa inspirowana klasycznymi wypiekami, ale w wersji niskowęglowodanowej — bez cukru, za to z pięknym aromatem pomarańczy i czekolady. Sernik, który wygląda jak z eleganckiej witryny, a jednocześnie świetnie wpisuje się w styl jedzenia low carb. Idealny na święta, uroczystości i wszystkie momenty, w których chcesz podać coś wyjątkowego.

 

 

 

200 g mąki migdałowej

 

40 g kakao

 

40 g masła, roztopionego

 

50 g allulozy lub 30–40 g erytrolu + 10 g inuliny

 

1 jajko

 

szczypta soli

 

 

 

 

 

1,2 kg tłustego twarogu mielonego (min. 24% tłuszczu)

 

250 g mascarpone

 

200 g śmietanki 36%

 

4 jajka + 2 żółtka

 

150–180 g allulozy

 

skórka z 1 pomarańczy (najlepiej BIO)

 

sok z ½ pomarańczy (opcjonalnie)

 

1 łyżeczka pasty waniliowej

 

1 łyżka skrobi z tapioki lub 1 łyżeczka gumy guar (opcjonalnie — dla stabilności, nadal LC)

 

 

 

 

 

80 g czekolady 85–90%

 

50 ml śmietanki 30–36%

 

20 g allulozy (opcjonalnie)

 

szczypta cynamonu

 

 

 

 

 

plastry pomarańczy

 

laski cynamonu

 

orzechy włoskie

 

gałązki rozmarynu

 

 

 

 

 

1. Wymieszaj mąkę migdałową, kakao, słodzik i sól.

 

 

2. Dodaj jajko i masło — masa powinna przypominać mokry piasek.

 

 

3. Przełóż do tortownicy 22–24 cm i dociśnij.

 

 

4. Podpiecz 10 minut w 170°C.

 

 

 

 

 

 

1. W misie połącz: twaróg, mascarpone i allulozę — mieszaj delikatnie, bez napowietrzania.

 

 

2. Dodaj jajka, potem żółtka.

 

 

3. Dołóż skrobię/guar, śmietankę, skórkę pomarańczową, sok i wanilię.

 

 

4. Wylej masę na podpieczony spód.

 

 

 

 

 

 

1. Piecz 50 min w 160°C, następnie 20 min w 150°C.

 

 

2. Nie otwieraj piekarnika w trakcie — sernik nie lubi stresu.

 

 

3. Po pieczeniu zostaw w zamkniętym piekarniku 20 min.

 

 

4. Kolejne 40 min przy uchylonych drzwiczkach.

 

 

5. Przenieś do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na noc).

 

 

 

 

 

 

1. Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę.

 

 

2. Gdy się rozpuści, dosłodź allulozą.

 

 

3. Polej zimny sernik.

 

 

4. Udekoruj pomarańczami, cynamonem, orzechami i rozmarynem.

 

 

 

 

 

 

brak cukru — słodzony allulozą/erytrolem

 

spód oparty na mące migdałowej

 

brak mąki pszennej i skrobi kukurydzianej

 

dużo naturalnych tłuszczów i białka, które dają sytość

 

niski IG, stabilne glikemie

 

 

 

 

 

• Sernik malinowo–pistacjowy

• Fit Cudo low carb

 

• Truflowa Niespodzianka