26 października 2025
Krówki z płynnym środkiem – śmietankowe low carb
To nie są zwykłe krówki.
Nie ciągną się w nieskończoność, nie łamią z trzaskiem — tylko miękko poddają się zębom,
by po chwili rozlać się ciepłem na języku.
Środek jest półpłynny, jak krem karmelowy, a cienka wierzchnia warstwa lekko chrupie.
Brzmi jak magia? To tylko fizyka kuchni — i odrobina cierpliwości.
Składniki (na ok. 20 sztuk)
100 g masła 82%
100 ml śmietanki 36%
60 g pełnotłustego mleka w proszku
60 g allulozy
15 g inuliny w proszku (sekret płynnego środka!)
szczypta soli
kilka kropel wanilii
Przygotowanie
1. Rozpuść masło i śmietankę
Na małym ogniu w rondlu z grubym dnem połącz masło ze śmietanką. Mieszaj aż do uzyskania jednolitej, aksamitnej bazy.
2. Dodaj słodziki
Wsyp allulozę i inulinę. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 10–12 minut).
Nie dopuść do zrumienienia – tylko lekko kremowy kolor.
3. Dodaj mleko w proszku
Zdejmij rondel z ognia, wmieszaj mleko w proszku i sól. Masa stanie się gładka, błyszcząca i lekko lejąca.
4. Odstaw na 3–4 minuty
To ważne – masa musi lekko przestygnąć, by inulina wchłonęła część wilgoci, ale nie całkiem stężała.
5. Wylej cienką warstwę do silikonowej foremki
Gdy zastygnie (ok. 2 godziny w lodówce), krówki będą miały delikatną skorupkę i kremowe wnętrze.
Laboratorium smaku – sekret płynnego środka
Inulina zatrzymuje wilgoć – to ona powoduje, że wnętrze pozostaje półpłynne.
Alluloza tworzy delikatną skorupkę, która po schłodzeniu lekko chrupie.
Mleko w proszku nadaje intensywny, śmietankowy smak i stabilizuje strukturę.
Temperatura gotowania to klucz — jeśli masa zbrązowieje, stwardnieje; jeśli tylko zgęstnieje, pozostanie miękka.
Zobacz też
FAQ
Jak rozpoznać moment idealny?
Kiedy masa „ciągnie się jak gęsty miód” i po kropli na talerzyku tworzy błyszczący ślad — to znak, że czas ją zdjąć z ognia.
Czy mogę przechowywać w temperaturze pokojowej?
Tylko przez 1–2 dni. Półpłynny środek wymaga chłodu – najlepiej lodówka.
Czy mogę dodać szczyptę kakao lub soli morskiej?
Tak! Kakao doda nuty toffi, a sól podbije śmietankowy smak.
Podsumowanie
Miękka, kremowa, śmietankowa rozkosz w kostce.
Nie ciągnie się, nie klei, nie twardnieje — tylko delikatnie rozpływa się w ustach.
Krówka dorosła, ale wciąż ma duszę dziecka.
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.