Świąteczne babeczki sernikowe z polewą czekoladową low carb

Nie trzeba sięgać po lukier i cukier puder, by stworzyć deser jak z okładki. Te babeczki sernikowe mają w sobie wszystko, co trzeba: kremową masę, czekoladowy blask i nutę przypraw, która pachnie świętami. A do tego – są absolutnie low carb.

 

 

 

1 szklanka mąki migdałowej

 

2 łyżki masła, roztopionego

 

1 łyżeczka erytrytolu

 

szczypta cynamonu

 

 

 

250 g twarogu sernikowego lub mascarpone

 

100 g kremówki 36%

 

2 łyżki erytrytolu

 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

2 łyżeczki żelatyny lub agar-agar

 

3 łyżki wody (do żelatyny)

 

 

 

60 g gorzkiej czekolady 85–90%

 

3 łyżki mleka kokosowego lub śmietanki

 

opcjonalnie: kilka kropel stewii lub erytrytol

 

 

Dekoracja (wedle uznania):

 

całe żurawiny (świeże lub liofilizowane)

 

cynamonowa laska

 

anyż

 

gałązka rozmarynu

 

skórka pomarańczowa bez cukru

 

 

 

 

 

1. Spód: Wymieszaj wszystkie składniki i wyłóż do formy na muffiny (najlepiej silikonowej). Dociśnij. Piecz 8–10 minut w 170°C, aż się lekko zarumienią. Ostudź.

 

2. Masa: Podgrzej żelatynę w wodzie, aż się rozpuści. W misce ubij twaróg z kremówką, wanilią i erytrytolem. Wlej cienką strużką przestudzoną żelatynę, miksując cały czas. Masę nałóż na upieczony spód i wstaw do lodówki na min. 3 godziny.

 

3. Polewa: Rozpuść czekoladę z mlekiem kokosowym w kąpieli wodnej. Lekko przestudź i rozprowadź na schłodzonych babeczkach. Udekoruj.

 

 

 

 

 

Zobacz inne świąteczne desery low carb

 

Domowa czekolada bez cukru 

 

Pomysł na prezent — pralinki bez cukru

 

Przygotuj świąteczne menu z LowStyleLife