Elegancka sałatka śledziowa low carb

To jest dokładnie ten typ sałatki, która wygląda jak danie z dobrej restauracji, a w rzeczywistości powstała ze… śledzia, ogórka, jajka i odrobiny kreatywności. Nie ma tu majonezu lejącego się strumieniami ani ciężkości tradycyjnych sałatek. Zamiast tego — lekka struktura, delikatne ścięcie żelatyną i cytrynowy, kremowy wierzch, który robi całą robotę.

 

To świetna propozycja zarówno na Wigilię, jak i na sylwestrowy stół — wygląda efektownie, a przygotowuje się ją naprawdę szybko.

 

 

 

300 g śledzi matias w oleju (odsączonych i wypłukanych)

 

2 jajka ugotowane na twardo

 

1 duży ogórek kiszony

 

1 mała czerwona cebula

 

1 łyżka koperku

 

2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu greckiego

 

1 łyżeczka musztardy Dijon

 

sól i pieprz z umiarem

 

1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach gorącej wody

 

 

 

120 g mascarpone

 

80 g jogurtu greckiego

 

sok z 1/4 cytryny

 

skórka otarta z cytryny

 

1–2 łyżeczki erytrytolu lub allulozy

 

szczypta soli

 

(opcjonalnie) 1/2 łyżeczki żelatyny dla perfekcyjnego utrzymania kształtu

 

 

 

cienkie plasterki cytryny

 

koper lub szczypiorek

 

świeżo mielony pieprz

 

 

 

 

 

 

1. Posiekaj: śledzie, jajka, ogórka, cebulę i koperek.

 

 

2. Wymieszaj wszystko z jogurtem/śmietaną i musztardą.

 

 

3. Dopraw.

 

 

4. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj dokładnie.

 

 

5. Odstaw na 10 minut, żeby delikatnie zgęstniało.

 

 

 

 

1. Ustaw ringi na talerzu.

 

 

2. Nałóż sałatkę do 3/4 wysokości.

 

 

3. Wyrównaj łyżką.

 

 

4. Wstaw do lodówki na minimum 30–40 minut.

 

 

 

 

1. Wymieszaj mascarpone z jogurtem.

 

 

2. Dodaj sok, skórkę i słodzik.

 

 

3. Jeśli chcesz krem idealnie stabilny — dodaj rozpuszczoną żelatynę.

 

 

4. Schłódź 10 minut.

 

 

 

 

1. Wyjmij ringi z lodówki, nałóż krem.

 

 

2. Dekoruj plasterkami cytryny i koperkiem.

 

 

3. Oprósz pieprzem — wygląda jak idealny zimowy akcent.

 

 

 

Świetnie trzyma kształt, wygląda elegancko i absolutnie nie przypomina ciężkiej sałatki śledziowej z miski babci.

 

 

 

 

 

Pstrąg doskonały + zielona sałatka cytrynowa

 

Rolada szpinakowa z łososiem (świąteczny klasyk low carb)

 

Mini Red Velvet z wiśni