Gorący napój gruszkowy z wanilią, imbirem i kardamonem

Z pewnością pamiętasz takie wieczory: jesteś zmęczona, zmarznięta, a herbata wydaje się zbyt zwyczajna. Wtedy przydaje się coś pomiędzy — gorące, pachnące i deserowe, ale nadal lekkie.

Gruszka po podgrzaniu staje się bardziej aromatyczna i miękka w smaku. Świeży imbir, odrobina cytryny, wanilia i kardamon nie pozwalają jej zrobić się mdłą.

Gruszki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na niewielkie kawałki. Nie musisz ich obierać, jeśli skórka jest ładna i nieuszkodzona — napój i tak zostanie później przecedzony.

Wybierz owoce dojrzałe i aromatyczne, ale nie rozpadające się.

Kardamon lekko rozgnieć płaską stroną noża. Imbir pokrój w cienkie plasterki. Laskę wanilii przetnij wzdłuż, wyskrob ziarenka i dodaj do garnka razem z samą laską. Dorzuć kawałek cynamonu.

Nie przesadzaj z liczbą przypraw. To nadal ma być napój gruszkowy, a nie płynny piernik.

Gruszki i przyprawy zalej wodą i zacznij powoli podgrzewać. Kiedy płyn będzie bardzo gorący, zmniejsz ogień.

Kilkanaście minut spokojnego podgrzewania wystarczy, żeby gruszki zmiękły, a przyprawy oddały aromat. Wyłącz palnik i zostaw napój jeszcze na kilka minut pod przykryciem.

Przecedź napój przez drobne sitko. Spróbuj go przed dodaniem słodzika, dodaj sok z cytryny i dopasuj słodycz do własnego smaku.

Jeżeli zależy Ci na bardziej korzennym napoju, możesz zostawić przyprawy w gorącym płynie nieco dłużej przed przecedzeniem.

Jeśli wolisz świeższy smak, zwiększ ilość imbiru albo dodaj trochę więcej soku z cytryny.

Wanilia powinna pozostać delikatnym tłem dla gruszki, a nie przykrywać pozostałe składniki.