Najważniejsze informacje
- Szukasz pomysłu na sycący, efektowny i jednocześnie niskowęglowodanowy obiad? Ta keto paella z kalafiora z chorizo i soczystym kurczakiem to hit dla każdego, kto chce jeść zdrowo bez rezygnacji ze smaku.
- Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
- Niska zawartość węglowodanów: idealna na diecie ketogenicznej
- Prosty skład: wszystko, co potrzebne, kupisz w zwykłym sklepie
- Intensywny smak: chorizo, przyprawy i aromatyczny bulion
- Gotowe w 40 minut
Moduł przepisu
Przepis krok po kroku
Składniki
Baza:
- 1 duży kalafior (ok. 800 g), zblenderowany na "ryż"
- 2 piersi z kurczaka (ok. 400 g), pokrojone w kostkę
- 150 g chorizo, pokrojonego w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 300 ml bulionu drobiowego
Przyprawy:
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- szczypta szafranu (lub ½ łyżeczki kurkumy jako tańsza alternatywa)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Do podania:
- świeża pietruszka
- plasterki cytryny
Przygotowanie
- Przygotuj kalafiora: zetrzyj lub zblenduj kalafiora na drobne okruchy, przypominające ryż.
- Podsmaż chorizo: rozgrzej oliwę na dużej patelni, dodaj chorizo i smaż przez 3–4 minuty, aż zacznie się rumienić i odda swój tłuszcz.
- Dodaj kurczaka: wrzuć kawałki kurczaka na tę samą patelnię i smaż 5–6 minut, aż będą złociste. Wyjmij mięso i chorizo, odstaw.
- Warzywa i przyprawy: na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, następnie dodaj paprykę. Wsyp paprykę wędzoną i szafran, wymieszaj.
- Dodaj kalafiora: wsyp "ryż" kalafiorowy, wymieszaj i dolej bulion. Gotuj 6–8 minut, aż kalafior lekko zmięknie, ale się nie rozpadnie.
- Finalne łączenie: do kalafiora dodaj podsmażone wcześniej mięso i chorizo. Gotuj całość jeszcze 2–3 minuty, by wszystkie smaki się połączyły.
- Podawanie: posyp świeżą pietruszką i podaj z plasterkiem cytryny.
Wartości odżywcze (1 porcja – orientacyjnie)
Kalorie: ok. 480 kcal
Białko: 35 g
Tłuszcze: 32 g
Węglowodany netto: ok. 9 g
Przepis na keto paellę – podsumowanie
Ten przepis to idealna odpowiedź na pytanie "co na obiad na keto?" bez konieczności rezygnacji ze smaków, które kojarzą się z hiszpańską kuchnią. Keto paella z kalafiora to danie jednogarnkowe, sycące i niezwykle aromatyczne. Świetnie nadaje się także do przygotowania z wyprzedzeniem i odgrzania następnego dnia.
FAQ
Jak przygotować ryż z kalafiora do paelli?
Rozdrobnij kalafior na małe, zbliżonej wielkości kawałki. Nie gotuj go zbyt długo, by zachował strukturę i nie zamienił się w purée.
Czy można zamienić chorizo?
Można użyć innej kiełbasy o wyrazistym smaku, ale przyprawienie i zawartość tłuszczu będą inne. Sprawdź skład produktu, jeśli zależy Ci na wersji bez dodatku cukru.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest bezpiecznie przygotowany?
Pokrój go na równe kawałki i doprowadź do pełnego upieczenia lub ugotowania. W razie wątpliwości użyj termometru kuchennego i sprawdź zalecenia dla drobiu.