Leczo z kurkami – bez mięsa, bez mąki, pełne smaku (low carb)
Warzywa duszone w aromatycznym sosie pomidorowym to klasyka wielu kuchni, ale tym razem serwujemy je bez mięsa – za to z pełnią smaku i lekkością, która pasuje idealnie do diety niskowęglowodanowej. To przepis nie tylko dla wegetarian – to komfortowe, letnie danie, które nasyca bez uczucia ciężkości. Gotowe w pół godziny, pełne koloru i zdrowia. Gotowi na warzywną ucztę?
Kurki to jeden z tych smaków, na które czeka się cały rok. Gdy tylko się pojawią, kuszą aromatem lasu, masła i letniego luksusu. Zamiast wrzucać je do klasycznej jajecznicy, warto dać im większą scenę. Na przykład w formie sycącego, a jednocześnie lekkiego leczo – bez mięsa, bez kiełbasy, ale z pełnią smaku.
To danie sprawdzi się nie tylko u wegetarian, ale też u osób na diecie low carb, które chcą odpocząć od mięsa, nie rezygnując z satysfakcji na talerzu.
Składniki (2–3 porcje):
- 250–300 g świeżych kurek
- 1 cukinia (ok. 300 g)
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona lub żółta papryka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- 300 ml passaty pomidorowej lub pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- Sól, pieprz do smaku
- Świeże zioła: natka pietruszki, tymianek, bazylia (opcjonalnie)
- (dla lubiących ostrzejsze smaki – szczypta chili)
Sposób przygotowania:
1. Kurki oczyść, większe sztuki przekrój na pół. Podsmaż je na suchej patelni lub z odrobiną tłuszczu, aż odparują i lekko się zrumienią. Odstaw.
2. Na większej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę lub masło klarowane. Wrzuć pokrojoną cebulę i podsmaż do zeszklenia.
3. Dorzuć czosnek, pokrojoną w kostkę cukinię i papryki. Smaż kilka minut, mieszając.
4. Dodaj wcześniej podsmażone kurki, passatę pomidorową, przyprawy i duś pod przykryciem około 10–15 minut. Warzywa mają zmięknąć, ale nie mogą się rozpaść.
5. Na koniec dopraw solą, pieprzem, ewentualnie chili. Posyp świeżymi ziołami – szczególnie natka pasuje tu idealnie.Jak podać?
- Solo, z dużą porcją zieleniny
- Z jajkiem sadzonym lub jajkiem w koszulce
- Z plackiem z cukinii albo chlebkiem migdałowym low carb
- Z łyżką greckiego jogurtu, jeśli chcesz dodać kremowościDlaczego to danie jest warte uwagi?
✔ Sezonowe kurki grają tu pierwsze skrzypce
✔ Warzywa dostarczają błonnika i objętości
✔ Brak mięsa = lekkość, ale nie nuda
✔Zobacz też
→ Jak czytać etykiety i nie zwariować – poradnik dla lowcarbowców
→ Domowy chleb migdałowy low carb – idealny do leczo
Masz ochotę na więcej takich przepisów? Zapisz się do newslettera
To Katalog SEO
kontakt@lowstylelife.art
Website created in white label responsive website builder WebWave.