Mini Szarlotki Korzenne low carb Bez Pieczenia – ekspresowy deser w świątecznym klimacie 

Mini szarlotki korzenne bez pieczenia to deser, który wygląda jak z cukierniczej witryny, a przygotowuje się go szybciej niż zdążysz zaparzyć kawę. Warstwa kruchego spodu, krem śmietankowy, delikatna „jabłkowa” warstwa w wersji low carb oraz chrupiąca posypka – wszystko bez grama pieczenia i bez wybuchu glikemii. Idealne na święta, sylwestra, przyjęcia i wszelkie sytuacje, w których chcesz oczarować gości, ale nie spędzać życia przy piekarniku.

 

 

 

120 g low carb ciasteczek korzennych (np. własnych – patrz: Ciasteczka korzenne low carb)

 

40 g masła klarowanego lub zwykłego, roztopionego

 

 

 

(smakuje jak jabłkowa, ale bez cukru i bez wysokiego IG)

 

350 g cukinii obranej i startej na drobnych oczkach

 

30 g masła

 

1,5–2 łyżeczki cynamonu

 

1 łyżeczka soku z cytryny

 

20–30 g erytrytolu pudru lub allulozy

 

szczypta soli

 

opcjonalnie: 1/4 łyżeczki przyprawy do szarlotki

 

 

 

250 g mascarpone

 

150 ml śmietanki 36%

 

30–40 g erytrytolu pudru lub allulozy

 

1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu

 

 

 

garść pokruszonych ciasteczek korzennych low carb

 

dodatkowo: mini ciasteczka korzenne w formie gwiazdek (opcjonalnie, do dekoracji)

 

 

 

 

 

 

1. Pokrusz ciasteczka na drobną „mąkę”.

 

 

2. Wymieszaj z roztopionym masłem.

 

 

3. Wyłóż masę do rantów cukierniczych (6–7 cm) lub silikonowych foremek na mini torciki.

 

 

4. Ugnieć i schłódź w lodówce 15 minut.

 

 

 

 

 

 

1. Na patelni rozpuść masło.

 

 

2. Dodaj startą cukinię, słodzik, cytrynę, sól, cynamon i przyprawy.

 

 

3. Podsmaż do odparowania wody — powinna wyglądać jak prażone jabłka.

 

 

4. Zdejmij z ognia i przestudź.

 

 

 

 

 

 

1. Ubij mascarpone ze śmietanką i słodzikiem na gładki, gęsty krem.

 

 

2. Dodaj wanilię i wymieszaj.

 

 

3. Przełóż do rękawa cukierniczego (ułatwi nakładanie).

 

 

 

 

 

 

1. Na schłodzony spód wyłóż cienką warstwę kremu.

 

 

2. Na nią warstwę „jabłkową”.

 

 

3. Na wierzch kolejną warstwę kremu.

 

 

4. Wyrównaj nożem lub szpatułką.

 

 

5. Schłódź 1 godzinę.

 

 

6. Przed podaniem posyp pokruszonymi korzennymi ciasteczkami i udekoruj mini-gwiazdką.

 

 

 

 

 

 

Możesz zrobić z tego jedną dużą szarlotkę w formie ∅ 18 cm.

 

Jeżeli chcesz bardziej „żelową” warstwę jabłkową — dodaj 2 g agaru lub 1,5 łyżeczki żelatyny.

 

Do sylwestrowego menu dodaje się idealnie, bo można przygotować 1–2 dni wcześniej.

 

Przepis jest zgodny z low carb, ale też keto (w zależności od użytych ciastek low carb).

 

 

 

 

 

Ciasteczka korzenne low carb → świetne do spodu i dekoracji

 

Przepisy świąteczne low carb

 

Szybkie desery dla zapracowanych