LowStyleLifenaturalnie niskowęglowodanowe
Menu

Przepis LowStyleLife

Keto pasztet z pieczarek – sycący, prosty i idealny do pojemniczka

Keto pasztet z pieczarek bez mąki i bułki. Prosty przepis krok po kroku, idealny do pojemniczka, na podróż i po świętach.

Keto pasztet z pieczarek – sycący, prosty i idealny do pojemniczka

Najważniejsze informacje

  • Po okresach cięższego jedzenia wiele osób szuka potraw, które są wytrawne, sycące i praktyczne, ale jednocześnie nie przeciążają organizmu. Keto pasztet z pieczarek idealnie wpisuje się w ten moment. Jest prosty w przygotowaniu, dobrze się przechowuje, świetnie smakuje na zimno i bez problemu zastępuje kanapkę. To danie, które sprawdzi się zarówno „lekko po świętach”, jak i na co dzień.
  • Keto pasztet pieczarkowy (forma ok. 20–22 cm)

Czytaj dalej

Lekki obiad low carb bez ciężkości: duszona cukinia z jogurtem, cytryną i grillowanym kurczakiemDuszona cukinia low carb z jogurtem i grillowanym kurczakiemPowiązana treść LowStyleLife.Stos cienkich naleśników serowych na ceramicznym talerzuKeto naleśniki serowePowiązana treść LowStyleLife.Keto wrap z kurczakiem i warzywamiKeto wrap z kurczakiemPowiązana treść LowStyleLife.Świąteczna Rolada Malinowo-Waniliowa low carbRolada malinowo-waniliowa bez cukruPowiązana treść LowStyleLife.Krówki z płynnym środkiem – śmietankowe low carbKrówki śmietankowe low carbPowiązana treść LowStyleLife.

Moduł przepisu

Przepis krok po kroku

Przelicz składniki i formy

Składniki

  • 500 g pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 jajka (rozmiar M)
  • 100 g mascarpone lub serka kremowego naturalnego
  • 50 g masła
  • 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
  • 40 g drobno mielonych migdałów
  • (opcjonalnie, ale poprawiają strukturę)
  • 1 łyżeczka majeranku
  • ½ łyżeczki tymianku
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Opcjonalnie:

  • 1 łyżka sosu sojowego tamari (bez cukru) – dla głębi smaku
  • 1 - 1,5 łyżki błonnika bambusowego

Przygotowanie

1. Pieczarki

  1. Pieczarki oczyść i bardzo drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
  2. Smaż na dużej patelni na oliwie, aż całkowicie odparują wodę.
  3. Pod koniec dodaj masło i wymieszaj.
  4. Ten etap jest kluczowy – wilgotne pieczarki = rzadki pasztet.

2. Cebula i czosnek

  1. Dodaj drobno posiekaną cebulę.
  2. Smaż na małym ogniu 5–7 minut, aż będzie miękka i lekko złota.
  3. Dodaj czosnek, smaż jeszcze 30 sekund.

3. Masa pasztetowa

  1. Zdejmij patelnię z ognia, pozostaw do lekkiego przestudzenia.
  2. Dodaj mascarpone, jajka, migdały i przyprawy.
  3. Zmiksuj krótko blenderem – masa ma być jednolita, ale nie płynna.
  4. Jeśli konsystencja będzie zbyt luźna, dodaj 1 - 1,5 łyżki błonnika bambusowego.

4. Pieczenie

  1. Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Wyrównaj wierzch.
  3. Piecz 45–50 minut w 180°C (góra–dół).
  4. Po upieczeniu pozostaw w formie 10 minut, następnie wyjmij.

Konsystencja i smak

na ciepło: miękki, delikatny

po schłodzeniu: zwarty i idealny do krojenia

Smak i podanie

smak: wyraźnie pieczarkowy, ziołowy, wytrawny

Jak podawać?

z ogórkiem kiszonym lub kapustą kiszoną

z majonezem keto lub chrzanem

na liściach sałaty zamiast chleba

w plastrach do lunchboxa lub na podróż

Przechowywanie

lodówka: 3–4 dni

najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia

dobrze znosi transport

Warianty

bardziej sycący: dodaj 50 g podsmażonego boczku

bez migdałów: pomiń je i dodaj 1 jajko więcej

bardziej ziołowy: natka pietruszki + rozmaryn

FAQ

Jak zapobiec zbyt rzadkiej masie pasztetowej?

Smaż pieczarki, aż całkowicie odparuje z nich woda. Artykuł wskazuje, że wilgotne pieczarki mogą sprawić, że pasztet będzie zbyt luźny.

Kiedy dodać jajka i mascarpone do masy?

Po podsmażeniu pieczarek, cebuli i czosnku zdejmij patelnię z ognia i lekko przestudź zawartość. Dopiero potem dodaj mascarpone, jajka, migdały i przyprawy.

Po co w przepisie błonnik bambusowy?

To opcjonalny sposób na zagęszczenie masy, jeśli po zmiksowaniu okaże się zbyt luźna.