Najważniejsze informacje
- Są takie dni, kiedy nie potrzebujesz ani deseru, ani kulinarnej rewolucji.
- Potrzebujesz ciepłego, kremowego talerza, który uspokaja układ nerwowy i nie rozhuśta cukru we krwi.
- To curry powstało właśnie z tej potrzeby.
- Bez ryżu. Bez cukru. Bez „zamienników, które udają coś innego”.
- Po prostu: warzywa, tofu i dobry tłuszcz.
Czytaj dalej
Powiązane treści
Moduł przepisu
Przepis krok po kroku
Składniki
- 200 g tofu naturalnego (najlepiej twardego)
- 1/2 małej cukinii
- 1 mały brokuł
- 1 garść świeżego szpinaku
- 1/2 puszki pełnotłustego mleka kokosowego
- 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy
- 1 łyżeczka pasty curry (żółtej lub zielonej, bez cukru)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- szczypta imbiru (świeży lub mielony)
- sól do smaku
- sok z limonki lub cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Tofu osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż tofu, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj pastę curry, kurkumę i imbir – pozwól przyprawom otworzyć aromat.
- Dorzuć brokuł (małe różyczki) i cukinię pokrojoną w półplastry.
- Wlej mleko kokosowe, zmniejsz ogień i duś 7–10 minut.
- Na końcu dodaj szpinak, dopraw solą i kilkoma kroplami cytryny.
Jak to jeść?
solo, w głębokiej misce
z kalafiorem „udającym ryż”, jeśli masz ochotę
albo po prostu łyżką, w ciszy.
Wskazówki low style life
Jeśli boisz się głodu → dodaj więcej tłuszczu, nie warzyw
Po treningu → możesz dorzucić trochę edamame.
Low carb u wegan to nie matematyka.
To regulowanie bodźców – metabolicznych i emocjonalnych.
FAQ
Jakie warzywa są w kremowym curry z tofu?
Przepis wykorzystuje cukinię, brokuł i świeży szpinak, a także tofu naturalne oraz pełnotłuste mleko kokosowe.
Kiedy dodać szpinak do curry?
Szpinak trafia do garnka pod koniec duszenia, po około 7–10 minutach gotowania brokułu i cukinii w mleku kokosowym.
Czym można podać curry zamiast ryżu?
Tekst sugeruje podanie dania solo albo z kalafiorem przygotowanym w formie „ryżu”. Możesz też wybrać dodatek zgodny z własnymi preferencjami.
Czy tofu trzeba wcześniej podsmażyć?
Tak. Najpierw osusz tofu, pokrój je w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju kokosowym lub oliwie, aż lekko się zarumieni.