Najważniejsze informacje
- Są takie dni, kiedy nawet najpiękniejsze sałatki nie wystarczą.
- Człowiek potrzebuje czegoś słodkiego, czegoś, co utuli duszę i uspokoi chaos.
- Dla mnie takim smakiem od zawsze był Mars — miękki, mleczny, z tą nieprzyzwoicie słodką warstwą karmelu, który kleił się do palców i wspomnień.
- Dziś wrócił. W nowej, lepszej wersji — bez cukru, bez glutenu, z pełnią satysfakcji.
- Smak, który wraca
- Pamiętam dokładnie ten pierwszy kęs, gdzieś po szkole — ciepły baton z kieszeni, trochę zgnieciony, ale smakował jak luksus.
- Cukier był wtedy jak obietnica energii, której tak naprawdę nigdy nie dawał.
- Teraz wiem, że można inaczej — bez wahania, bez senności, bez zjazdów.
- Mars Low Carb to deser, który wygląda i smakuje jak oryginał, ale działa zupełnie odwrotnie.
- Daje spokój, nie chaos. Sytość, nie wyrzuty.
Czytaj dalej
Powiązane treści
Moduł przepisu
Przepis krok po kroku
Składniki
Warstwa nugatowa:
- 150 g mascarpone
- 40 g masła orzechowego (najlepiej z orzechów ziemnych lub migdałów)
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki inuliny lub erytrytolu pudru
- kilka kropel ekstraktu waniliowego
Warstwa karmelowa:
- 80 ml śmietanki 36%
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki inuliny lub allulozy
- szczypta soli morskiej (dla efektu „słonego karmelu”)
Polewa:
- 100 g czekolady 85–90% kakao
- 1 łyżka oleju kokosowego
Przygotowanie
1. Warstwa nugatowa:
- Rozpuść masło, dodaj masło orzechowe, mascarpone i słodzik.
- Podgrzewaj chwilę, aż masa się połączy i zgęstnieje.
- Przełóż do foremki (np. 18x18 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj.
- Wstaw do zamrażarki na 20 minut.
2. Karmel:
- W małym garnku połącz śmietankę, masło i słodzik.
- Gotuj na małym ogniu ok. 10–12 minut, aż masa zgęstnieje i nabierze karmelowego koloru.
- Dodaj sól. Wylej na nugat, rozprowadź równomiernie i ponownie schłódź (min. 30 minut).
3. Polewa:
- Rozpuść czekoladę z olejem kokosowym.
- Gdy lekko przestygnie, polej nią całość i ponownie schłodź – najlepiej kilka godzin.
4. Podanie:
- Pokrój w kostki lub batoniki. Najlepiej smakują lekko schłodzone – wtedy karmel jest miękki, ale nie płynie.
Dlaczego warto
100% bez cukru i glutenu,
struktura identyczna jak w oryginale,
inulina daje karmelowi gęstość i lekkość bez krystalizacji,
sycący – wystarczy mały kawałek, by zaspokoić potrzebę „czegoś słodkiego”.
Laboratorium Smaku radzi
Aby uzyskać perfekcyjny balans słodyczy, połącz inulinę z odrobiną allulozy — wtedy karmel nabierze lekko ciągnącej konsystencji, bez piaskowego efektu.
Chcesz wersję bardziej mleczną? W nugacie zamień część mascarpone na łyżkę mleka w proszku.
FAQ
Czy można użyć erytrytolu zamiast inuliny?
Tak, ale uważaj — erytrytol nie karmelizuje się tak dobrze. Wtedy dodaj łyżeczkę masła więcej.
Czy da się zrobić wersję wegańską?
Tak! Mascarpone zamień na śmietankę kokosową, masło na olej kokosowy, a śmietankę 36% na kokosową.
Jak długo można przechowywać Marsy?
Do 7 dni w lodówce lub miesiąc w zamrażarce.