Najważniejsze informacje
- Ten przepis to ukłon w stronę klasyki, ale bez zbędnych węglowodanów. Wyraziste, aromatyczne i pięknie prezentujące się śledzie, które możesz podać zarówno na Wigilię, jak i w ramach codziennego menu niskowęglowodanowego.
- Dlaczego warto?
- – Prosty skład, bez cukru i mąki
- – Duża zawartość zdrowych tłuszczów
- – Idealne do przechowywania i szybkiego podania
- – Świetna alternatywa dla klasycznych, ciężkich wersji
Czytaj dalej
Powiązane treści
Moduł przepisu
Przepis krok po kroku
Składniki
- 400 g filetów śledziowych a’la matjas (najlepiej wodnych, nie olejowych)
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie piórka
- 6–8 suszonych pomidorów z zalewy (bez cukru, osączonych)
- 2 łyżki musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy, bez cukru)
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej (opcjonalnie, dla ostrzejszego smaku)
- 5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju z zalewy pomidorowej
- 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego (naturalnego, niefiltrowanego)
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki (opcjonalnie)
- garść posiekanego koperku i/lub natki pietruszki
- świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1. Namocz śledzie w zimnej wodzie przez 2–3 godziny, zmieniając wodę co godzinę. Jeśli filety są mało słone, możesz skrócić czas.
- 2. Pokrój cebulę w cienkie piórka, pomidory w paski. Zioła drobno posiekaj.
- 3. Wymieszaj musztardy, olej, ocet, czosnek, zioła i pieprz. To będzie Twoja marynata.
- 4. Osączone śledzie pokrój na kawałki. W słoiku układaj warstwami: śledź → cebula → pomidory → marynata – i powtarzaj.
- 5. Zamknij słoik i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny. Najlepsze są po 2–3 dniach.
Propozycje podania:
– Na liściu sałaty, z plasterkiem jajka
– Do deski przekąsek z kiszonkami
– Samodzielnie, jako tłuste, sycące danie białkowe
Wersja do przechowywania
Śledzie spokojnie wytrzymają do 7 dni w lodówce, pod warunkiem że będą całkowicie zanurzone w zalewie.
FAQ
Jakie śledzie sprawdzą się w tym przepisie?
Użyj wodnych filetów matjas, a nie olejowych, zgodnie ze wskazaniem w składnikach. W razie potrzeby wcześniej je wymocz.
Jak przygotować suszone pomidory?
Odsącz je z zalewy i sprawdź etykietę, by wybrać produkt bez dodatku cukru. Pokrój je na mniejsze kawałki.
Czy musztarda powinna być słodzona?
Nie. Artykuł wskazuje musztardę bez dodatku cukru; sprawdź skład, ponieważ receptury produktów różnią się między markami.