Najważniejsze informacje
- Mini serniczki to forma, która sprawdza się idealnie przy deserach „okolicznościowych”. Małe porcje wyglądają estetycznie, łatwo je kontrolować ilościowo i nie wymagają krojenia. W wersji low carb zachowują klasyczną, kremową strukturę, bez dodatku cukru i mąki.
- Ten przepis bazuje na prostych składnikach. Serniczki są delikatne, lekko waniliowe i dobrze znoszą chłodzenie. Nadają się zarówno na walentynkowy deser, jak i na spokojne, domowe „coś słodkiego” na romantyczny wieczór.
Czytaj dalej
Powiązane treści
Dwuwarstwowa panna cotta low carb z galaretką z granatuPowiązana treść LowStyleLife.
Musowe serca z czekolady i malin bez cukruPowiązana treść LowStyleLife.
Mini torcik w kształcie serca z musem malinowym bez cukruPowiązana treść LowStyleLife.
Dekadencka czekolada zimowa z nutą pomarańczy bez cukruPowiązana treść LowStyleLife.Pieczywo LowStyleLife — chleby i bułki bez mąkiPowiązana treść LowStyleLife.Moduł przepisu
Przepis krok po kroku
Składniki
- 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, drobno zmielonego
- 2 jajka
- 80–100 g śmietanki 30%
- 40–60 g erytrytolu lub innego słodzika do pieczenia (do smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Opcjonalnie (do wersji walentynkowej):
- kilka malin lub truskawek (świeżych lub mrożonych)
- odrobina skórki z cytryny
- kilka kropli aromatu migdałowego
Przygotowanie
- Twaróg przełóż do miski i krótko zblenduj lub dokładnie rozgnieć, aby był gładki.
- Dodaj jajka, śmietankę, słodzik, wanilię i sól.
- Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy – nie napowietrzaj jej zbyt mocno.
- Masę przełóż do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami lub do silikonowych form.
- Jeśli używasz owoców, delikatnie wciśnij je w masę.
- Piecz w 170°C przez 25–30 minut, aż środek będzie ścięty, ale nadal lekko sprężysty.
- Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw serniczki na 10 minut.
- Po ostudzeniu wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Podanie
solo, bez dodatków
z kilkoma malinami na wierzchu
z kleksem jogurtu greckiego lub mascarpone
Po schłodzeniu serniczki nabierają zwartej, kremowej struktury i bardzo dobrze się kroją.
FAQ
Jak uniknąć zbyt napowietrzonej masy na mini serniczki?
Wymieszaj twaróg z jajkami, śmietanką i pozostałymi składnikami krótko, tylko do uzyskania jednolitej masy. Przepis zaleca, by jej nadmiernie nie napowietrzać.
Jakie owoce można dodać do mini serniczków?
Opcjonalnie można użyć malin lub truskawek — świeżych albo mrożonych. Delikatnie wciśnij je w masę przed pieczeniem.
Czy mini serniczki można przygotować wcześniej?
Tak. Po upieczeniu całkowicie je wystudź i przechowuj w lodówce; dzięki temu masa będzie stabilna przy podaniu.