Świąteczne Mini Red Velvet z Wiśni low carb

Red Velvet w wersji low carb nie musi udawać klasycznego ciasta. W świątecznej odsłonie zyskuje nową twarz: intensywnie rubinowy kolor uzyskany dzięki liofilizowanym wiśniom i odrobinie koncentratu, krem białoczekoladowy jak śnieg, a na wierzchu chrupiąca dekoracja. To maleńki, elegancki deser idealny na świąteczny stół — lekki, piękny i zachwycająco prosty w przygotowaniu.

 

 

 

120 g mascarpone

 

1,5 łyżki allulozy lub erytrolu pudru

 

1 czubata łyżeczka liofilizowanej wiśni, sproszkowanej

 

1 łyżeczka koncentratu wiśniowego bez cukru (opcjonalnie dla aromatu i koloru)

 

1 łyżeczka kakao odtłuszczonego

 

1 łyżka śmietanki 36%

 

szczypta wanilii

 

 

 

80 g domowej białej czekolady low carb

 

80 g mascarpone

 

1–2 łyżki śmietanki 36%

 

szczypta wanilii

 

 

 

gwiazdki z żelatyny i erytrolu

 

skruszona liofilizowana wiśnia

 

perełki keto (jeśli masz)

 

 

 

 

 

 

1. Mascarpone wymieszaj ze śmietanką.

 

 

2. Dodaj słodzik, sproszkowaną liofilizowaną wiśnię i kakao.

 

 

3. Jeśli chcesz mocniejszego aromatu i bardziej rubinowego koloru — dodaj 1 łyżeczkę koncentratu wiśniowego bez cukru.

 

 

4. Wymieszaj łyżką, aż powstanie gęsta, ślicznie czerwona masa.

 

 

5. Przełóż do woreczka cukierniczego lub nakładaj łyżeczką.

 

 

 

 

1. Rozpuść białą czekoladę low carb i wystudź.

 

 

2. Wymieszaj ją z mascarpone i śmietanką.

 

 

3. Masa powinna być jedwabista i stabilna.

 

 

4. Przełóż do woreczka cukierniczego z większą tylką, by uzyskać efekt „śnieżnej rozetki”.

 

 

 

 

1. W małych szklaneczkach (ok. 50–70 ml) zrób cienką warstwę białego kremu.

 

 

2. Dodaj warstwę wiśniowego Red Velvet.

 

 

3. Na wierzchu wyciśnij rozetkę z kremu białoczekoladowego.

 

 

4. Posyp odrobiną skruszonej wiśni.

 

 

5. Udekoruj gwiazdką — jeśli chcesz odtworzyć efekt ze zdjęcia.