hiperrealistyczny tort malinowo-waniliowy bez pieczenia, z trzema wyraźnymi warstwami – migdałowym spodem, kremem waniliowym i przezroczystą malinową galaretką o efekcie szkła, delikatnie połyskującą jak kryształ w świątecznym świetle
09 listopada 2025

Kryształowy tort malinowo-waniliowy low carb, bez pieczenia

Zanurz się w świątecznym nastroju z tym olśniewającym deserem! Kryształowy tort malinowo-waniliowy low carb zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem — jego przezroczysta warstwa przypomina lód, a delikatny mus waniliowy idealnie łączy się z orzeźwiającą malinową nutą. To elegancki, bezpieczny tort bez pieczenia, który z powodzeniem zastąpi tradycyjne słodkości na świątecznym stole.

 

 

Składniki

 

Spód (waniliowy migdałowy)

 
100 g mąki migdałowej
 
40 g masła klarowanego (roztopionego)
 
15 g allulozy lub erytrytolu
 
kilka kropel ekstraktu waniliowego
 
1 łyżka śmietanki 30% (tylko jeśli masa się nie klei)
 
 
Wymieszaj wszystko, dociśnij do dna tortownicy wyłożonej papierem.
Wstaw do lodówki na 30 min.
 
 
 
 

Warstwa kremowa (waniliowo-śmietankowa)

 

250 g mascarpone
 
150 ml śmietanki 30–36%
 
30 g allulozy
 
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
 
4 g żelatyny + 25 ml wody
 
 
  1. Żelatynę zalej wodą, odstaw na 10 min, potem rozpuść w kąpieli wodnej.
  2. Zmiksuj mascarpone ze śmietanką, wanilią i allulozą.
  3. Wlej rozpuszczoną żelatynę i miksuj krótko na gładką masę.
  4. Wylej na spód, schłódź 1–2 godziny, aż się zetnie.
 
 
 
 

Warstwa malinowa (przezroczysta „szklana” galaretka)

 

200 g malin mrożonych
 
100 ml wody
 
25 g allulozy
 
5 g żelatyny + 30 ml wody
 
 
  1. Maliny zagotuj z wodą i allulozą, przetrzyj przez sitko.
  2. Dodaj żelatynę rozpuszczoną w 30 ml gorącej wody, wymieszaj.
  3. Wylej cienką warstwę na krem waniliowy.
  4. Wstaw do lodówki, aż stężeje (ok. 1 godz.).
 
 
 

Warstwa „kryształowa” – przezroczysta

 

(efekt holograficzny)
 
250 ml wody
 
8 g żelatyny
 
10 g allulozy
 
kilka kropel ekstraktu kokosowego lub waniliowego
 
szczypta jadalnego pyłku perłowego lub srebrnego (np. Wilton, PME – dostępne w sklepach cukierniczych)
 
 
  1. Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody, odstaw na 10 min.
  2. Resztę wody z allulozą podgrzej do gorącej, ale nie wrzącej.
  3. Dodaj żelatynę i wymieszaj do rozpuszczenia.
  4. Gdy lekko przestygnie, dodaj pyłek – nie mieszaj za mocno, żeby pozostały „smugi światła”.
  5. Wylej delikatnie na warstwę malinową, by powstał efekt szkła.
  6. Schładzaj minimum 6 godzin, najlepiej całą noc.
 
 
 

Dekoracja

 

Maliny mrożone lub świeże posypane ksylitolem w pudrze
 
Jadalne listki srebrne / perłowy pyłek / kawałki przezroczystej żelatyny imitujące „szkło”
 
 

Możesz też zrobić „kryształowe liście”:

 

1. Zanurz prawdziwy liść mięty w rozpuszczonym izomalcie (lub ksylitolu).
 
 
2. Odstaw do zastygnięcia.
 
 
3. Odklej delikatnie – wygląda jak lśniące szkło.
 
 
 
 
 
 

Efekt

 

Ciasto jest lekkie, nie za słodkie, z trzema kontrastującymi teksturami:
 
kruchy migdałowy spód,
 
kremowa wanilia,
 
przezroczysta malinowo-kryształowa warstwa, która mieni się w świetle jak hologram.
 
 
 
 
Zobacz też
 
 

To Katalog SEO                            

https://katalogseo.net.pl     

Website created in white label responsive website builder WebWave.