02 listopada 2025
Świąteczny deser z mascarpone, pomarańczą i chrupiącymi orzechami low carb
Każde święta mają swój dźwięk.
Czasem to skrzypienie śniegu, czasem stary zegar w salonie, a czasem – cichy trzask łupanego orzecha.
„Dziadek do Orzechów” to deser z tej samej opowieści – pachnący pomarańczą i kakao, pełen miękkiego kremu i chrupiących orzechów.
Nie jest ciężki ani przesadny, ale ma w sobie elegancję, której nie da się udawać.
Składniki (forma 20×20 cm)
Biszkopty (domowe lub bez cukru)
3 jajka
30 g allulozy lub erytrytolu
20 g mąki kokosowej
10 g mąki migdałowej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel ekstraktu waniliowego
lub ok. 15 biszkoptów bez cukru
Krem mascarpone z nutą świąteczną
250 g mascarpone
200 ml śmietanki 36%
2 żółtka
40 g allulozy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
skórka z ½ pomarańczy
szczypta cynamonu i kardamonu
Nasączenie biszkoptów
100 ml mocnej herbaty korzennej lub kawy bezkofeinowej
1 łyżeczka aromatu amaretto bez alkoholu
kilka kropel soku z pomarańczy
Wykończenie
kakao bez cukru lub gorzka czekolada starta na tarce
posiekane orzechy włoskie i laskowe
wiórki białej czekolady (bez cukru)
odrobina skórki pomarańczowej
kilka pestek granatu dla kontrastu
Przygotowanie
1. Biszkopty:
Ubij białka z allulozą na sztywną pianę, dodaj żółtka i wanilię.
Wmieszaj delikatnie mąki z proszkiem do pieczenia.
Piecz 10 minut w 180°C. Ostudź i pokrój.
2. Krem:
Ubij śmietankę na sztywno.
Osobno utrzyj żółtka z allulozą, wanilią i przyprawami.
Dodaj mascarpone i wymieszaj z bitą śmietaną.
Na końcu skórka z pomarańczy – to ona nadaje całości charakter.
3. Składanie:
Na dnie formy ułóż biszkopty, lekko nasączone naparem.
Nałóż połowę kremu, potem drugą warstwę biszkoptów i resztę kremu.
Schłódź przez minimum 6 godzin.
Dekoracja i podanie
„Dziadek do Orzechów” lubi klasykę – złoto, brąz i odrobinę czerwieni.
Oprósz wierzch kakao lub cienką warstwą startego mlecznego keto-czekoladowego blasku.
Posyp orzechami – włoskimi, laskowymi i kilkoma pistacjami dla koloru.
Dodaj cienkie paski skórki pomarańczowej – wyglądają jak wstążki z baletu.
Na środku możesz ułożyć kilka pestek granatu lub połowę orzecha w karmelowej polewie (low carb).
Obok na talerzu – kawałek suszonej pomarańczy lub cynamonowa laska, dla zapachu.
Zobacz też
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.