02 listopada 2025
Śnieżnobiały Sernik waniliowy low carb z puszystą chmurką z białej czekolady i nutą kokosa
Pamiętam grudniowe poranki, kiedy świat był biały, cichy i pachniał mlekiem, wanilią i czymś trudnym do nazwania — spokojem.
„Opowieść Zimowa” jest jak taki poranek – kremowa, aksamitna i lekka jak chmurka.
Kokosowy cień na wierzchu nadaje jej blasku śniegu, a biała czekolada otula całość jak ciepły koc zimą.
Składniki (forma 20 cm)
Korzenny spód
100 g mielonych migdałów lub orzechów laskowych
30 g masła klarowanego
1 żółtko
1 łyżeczka przyprawy korzennej
1 łyżeczka erytrytolu lub allulozy
szczypta soli
Wymieszaj składniki, wylep nimi dno formy wyłożonej papierem.
Piecz 10 minut w 170°C, aż spód się zarumieni.
Odstaw do wystudzenia.
Warstwa serowa – wanilia i biała czekolada
400 g twarogu śmietankowego lub serka kremowego
200 g mascarpone
150 g białej czekolady bez cukru (rozpuszczonej w kąpieli wodnej)
100 ml śmietanki 30%
50 g allulozy lub erytrytolu
2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody)
kilka kropel ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Połącz mascarpone, twaróg, śmietankę i słodzik.
Dodaj roztopioną białą czekoladę, wanilię i żelatynę.
Zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników.
Wylej masę na wystudzony spód i odstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny.
Puszysta chmurka z białej czekolady i kokosa
150 g białej czekolady bez cukru
200 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka drobno mielonych wiórków kokosowych
szczypta soli
1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
2. Podgrzej 50 ml śmietanki, dodaj żelatynę i połącz z czekoladą.
3. Gdy masa lekko przestygnie, wmieszaj wiórki kokosowe.
4. Ubij pozostałą śmietankę (150 ml) na sztywno i delikatnie połącz z masą czekoladową.
5. Odstaw na 10 minut, aż lekko zgęstnieje, po czym rozprowadź na zastygniętej warstwie serowej.
6. Schładzaj co najmniej 2 godziny.
Efekt: jasna, puszysta, lekko kokosowa warstwa o konsystencji śmietankowej pianki — nieco chłodniejszy kolor i delikatniejszy aromat.
Dekoracja
oprósz powierzchnię cienką warstwą wiórków kokosowych (dla efektu śniegu),
dodaj kilka drobinek z białej czekolady,
udekoruj plasterkiem suszonej pomarańczy lub jedną migdałową pralinką na środku – dla świątecznego akcentu.
Wskazówki
Jeśli chcesz uzyskać efekt „śnieżnego puchu”, wiórki kokosowe możesz delikatnie zmielić w młynku – staną się delikatniejsze.
Dla bardziej wytrawnego smaku dodaj szczyptę soli morskiej do warstwy z białą czekoladą.
Przechowuj w lodówce do 4 dni – najlepiej smakuje następnego dnia, gdy warstwy się połączą.
Efekt końcowy
To nie jest zwykły sernik — to zimowa opowieść o ciepłych wnętrzach i ciszy za oknem.
Każda warstwa ma swój głos: korzenny spód, waniliowo–czekoladowe serce i kokosowa chmurka, która naprawdę przypomina śnieg.
Nie potrzebuje dekoracji. Wystarczy odrobina światła.
Zobacz także
After EightDelux — deser miętowo-czekoladowy w wersji low carb
Sernikopiernik — świąteczny duet idealny
Makaron nitki low carb — idealny dodatek do rosołu
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.