19 grudnia 2025

Lekko po świętach: regeneracyjna miska low carb, sycąca bez ciężkości

Po świętach nie potrzebujemy rewolucji. Nie trzeba „detoksów”, głodówek ani karania się sałatą bez smaku. Potrzebujemy prostych, lekkich dań, które odciążają organizm, ale jednocześnie dają realne poczucie sytości. Ta regeneracyjna miska low carb została stworzona właśnie z taką myślą – ma uspokoić trawienie, przywrócić rytm i pozwolić wrócić do codzienności bez uczucia przejedzenia.

To danie łączy trzy kluczowe elementy kuchni „lekko po świętach”:

solidne, ale lekkostrawne białko,
zdrowe tłuszcze w umiarkowanej ilości,
warzywa, które dają objętość i świeżość, a nie ciężar.

Składniki (1 duża porcja)

Baza:

150–180 g filetu z indyka (pieczonego, grillowanego lub z patelni)

garść rukoli, roszponki lub miksu sałat

½ ogórka

½ dojrzałego awokado

4–5 różyczek brokuła (krótko blanszowanych)

Sos jogurtowo-cytrynowy:

3 łyżki jogurtu greckiego (min. 10%)

1 łyżka oliwy z oliwek

sok z ½ cytryny

odrobina startej skórki z cytryny

sól i świeżo mielony pieprz

Dodatki (opcjonalne, ale polecane):

1 łyżka pestek dyni lub słonecznika

kilka oliwek

szczypta chilli lub pieprzu cytrynowego

świeże zioła: koper, szczypiorek lub mięta

Przygotowanie

1. Indyka dopraw jedynie solą i pieprzem. Upiecz, zgrilluj lub podsmaż krótko na patelni bez panierki. Odstaw na chwilę, by mięso odpoczęło, a następnie pokrój w plastry.

2. Brokuła wrzuć na 2–3 minuty do osolonej, wrzącej wody, po czym zahartuj w zimnej – ma być jędrny i świeży.

3. Warzywa pokrój w większe kawałki – to danie ma być konkretne, nie „posiekane”.

4. Sos wymieszaj dokładnie w miseczce, aż będzie gładki i kremowy.

5. W misce ułóż warstwami sałatę, warzywa, indyka i dodatki. Polej sosem tuż przed jedzeniem.