23 listopada 2025
Borówkowa Obsesja – sernik na zimno low carb, który wygląda jak grzeszek, a liczy się jak puszek
Borówkowa Obsesja to deser dla tych, którzy lubią, gdy kremowa, jedwabista masa serowa spotyka się z owocową warstwą o głębokim, borówkowym kolorze. Wygląda jak turbo kaloryczna rozpusta, a… wcale nią nie jest.
Podpatrzone gdzieś w czeluściach internetu, ale przerobione po mojemu — w pełnej wersji low carb.
Jeśli ktoś twierdzi, że low carb to tylko jajka i boczek, to po tym cieście zwykle już nic nie mówi. Bo ma usta zajęte. Sernikiem.
Składniki (forma 20–22 cm)
Spód:
150 g ciasteczek low carb (np. migdałowych lub orzechowych)
50 g masła rozpuszczonego
1 łyżeczka kakao (opcjonalnie, ale robi robotę)
Masa serowa:
600 g twarogu sernikowego lub mascarpone (oba działają świetnie)
250 ml śmietanki 36%
2–3 łyżki erytrytolu lub allulozy (do smaku)
2 łyżeczki żelatyny lub 1 łyżeczka agar-agar
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Warstwa borówkowa:
250 g borówek (świeże lub mrożone)
1–2 łyżki słodzika
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka żelatyny (lub ½ łyżeczki agar)
Wierzch (opcjonalnie, ale serio, warto):
Świeże borówki
Kleksy kremu czekoladowego low carb (np. z mascarpone + kakao + słodzik)
Przygotowanie
1. Spód
1. Zmiksuj ciasteczka na piasek.
2. Dodaj roztopione masło i wymieszaj.
3. Wylep dno tortownicy, dociśnij i schowaj do lodówki.
2. Masa serowa
1. Ubijać śmietankę, ale nie na beton — tylko na miękką chmurkę.
2. W osobnej misce połączyć ser, słodzik, wanilię i cytrynę.
3. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody.
4. Połączyć wszystko delikatnie, bez paniki.
5. Połowę masy wyłożyć na spód, wyrównać.
3. Warstwa borówkowa
1. Borówki podgrzać ze słodzikiem i cytryną do lekkiego zagęszczenia.
2. Dodać rozpuszczoną żelatynę.
3. Ostudzić (ważne!) i wyłożyć na pierwszą warstwę serową.
4. Druga część masy serowej
1. Wyłożyć pozostałą masę na borówki.
2. Wyrównać, wygładzić, nie przejmować się perfekcją — jedzenie nie ma mieć traumy.
5. Wykończenie
Udekorować borówkami i kleksami kremu czekoladowego low carb.
Schłodzić minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
Wskazówki, żeby wyszło idealnie
Jeśli używasz agaru, pamiętaj: agar potrzebuje zagotowania, żelatyna NIE.
Do spodu użyj ciasteczek z migdałów, kokosa, orzechów lub nawet Twoich własnych „krówek” rozdrobnionych na okruchy — wychodzi obłędnie.
Jeśli chcesz efekt „wow” na zdjęciu: nie oszczędzaj na borówkach i polaniu. Śmiesznie mało roboty, ogromny efekt.
Zobacz także
Sernik na zimno z polewą pistacjową low carb
To Katalog SEO
Website created in white label responsive website builder WebWave.